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烏醋和陳醋的區别是什麼

知識 更新时间:2024-12-25 03:38:20

  烏醋和陳醋的區别是發明時間不同、原料不同、制作工藝不同。

  一、發明的時間不同

  1、烏醋:早在北宋初年,永春民間即開始釀造烏醋,其釀造技術獨特。

  2、陳醋的生産至今已有三千餘年的曆史,素有“天下第一醋”的盛譽。

  二、原料不同

  1、烏醋:優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等。

  2、陳醋:高粱,麸皮,水,大麥,大米,豌豆,白砂糖,食用鹽。

  三、制作工藝不同

  1、烏醋:實行液态深層發酵,加以獨特生産配方進行釀造,經曆大小50多道工序,曆時800-1000天左右。

  2、陳醋:鎮江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限是二十一天。

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