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漢堡裡的酸黃瓜怎麼腌制的

知識 更新时间:2024-12-05 05:08:32

  做法一:

  材料:黃瓜10千克、香菜500克、青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各适量。

  做法:

  将黃瓜洗淨去蒂,放入開水内燙一下,撈出,擺在壇内。每擺一層黃瓜,擺上一層調配料,一層層擺好為止;用石闆将黃瓜壓住,腌浸兩天後添涼水,把黃瓜浸沒,待壇内浮面上出現一層白皮時即成。做法二:

  首先要買一個腌菜的壇子,就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 腌菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒,多放些鹽;然後就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗,在碗邊放入清水。 夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中。太熱容易爛掉!腌菜很怕油,所以要準備一雙新的筷子來夾菜,偶都是把手洗幹淨用手來弄的。壇子外面也不要沾到油。

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