食物做法:
驢肉切塊焯水,驢肉塊放水煨爛,起油鍋放蔥姜爆香,放驢肉和紅燒汁、白糖、雞湯收汁,收汁後放青蒜略翻炒起鍋裝盤。
制作步驟:
1、新鮮切好的驢肉;
2、配料:幹辣椒5克、紅棗10克、桂皮一小塊、八角2枚、當歸一條、姜一塊;
3、鍋裡燒開水,驢肉在開水裡焯一遍水撈取,放在清水裡洗一遍備用;
4、鍋裡麻油燒熱,姜爆香,倒所有配料;
5、倒入驢肉爆炒,加鹽,水晶糖,加飯酒焖2分鐘;
6、改用砂鍋煲30分鐘盛出即可。
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