鹽水沸點随鹽水鹽度升高而升高,當鹽度每升高百分之一時,鹽水沸點溫度升高0.16攝氏度。氯化鈉很容易溶于水,同時分解成鈉離子和氯離子,并且在液體的内部擴散開來。水分子如果要變成水蒸氣,就需要在脫離其他水分子吸引的同時擺脫鈉離子和氯離子的束縛。因此它需要有更多的能量,所以産生水蒸氣所需的溫度也更高。
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