面粉含糖高,因為面粉裡面含澱粉多。這些澱粉吃進去後就會變成糖分,因此,面粉比米粉的糖含量高,熱量也高。每100克米熱量是116大卡,而100克面的熱量是284大卡。面粉比米的熱量高2倍還多,米粉裡面含糖少,因此醫院醫生都是建議糖尿病患者主食盡量選擇大米,盡量少吃面食。
面粉:面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
面條:面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
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