紅豆的煮法:
紅豆洗幹淨用水泡十小時,加水煮約半小時,把煮熟的豆子控幹水即可。
紅豆蛋撻的做法:
1、取等量牛奶與淡奶油;
2、将牛奶和淡奶油倒入鍋中,加入一勺白糖,将奶油液加熱至微沸,白糖融化,關火放溫備用;
3、準備蛋黃兩隻,加入一勺澱粉,将澱粉與蛋黃攪拌均勻;
4、将放溫的奶油液倒入量杯中,将打好的蛋液倒入,攪拌均勻;
5、取出撻皮擺在烤盤裡,将紅豆适量分别裝入撻皮中,撻汁再次拌勻盛入撻皮中,八九分滿;
6、放入烤箱中層,上下火,二百度左右,二十分鐘後取出即可。
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