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怎樣才能使炒出的菜顔色好看點

知識 更新时间:2025-01-23 06:07:11

  炒出的菜顔色好的方法:

  1、原料要新鮮,買菜時選新鮮的菜。

  2、旺火快炒,葉菜在翻幾個身癟了之後稍微加一點白酒,即刻鮮亮碧綠。

  3、炒菜時把鍋洗幹淨,起鍋時帶一點點色拉油。

  4、注意各種菜之間的顔色搭配。

  5、炒好即食能減少菜暴露在空氣中的時間,減少葉綠素氧化褪色,還能減少營養素的流失和亞硝酸鹽的生成。

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