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做小龍蝦的方法與步驟

知識 更新时间:2025-08-23 20:27:26

材料:小龍蝦、蔥姜蒜、十三香、鹽、糖、啤酒、孜然、味精、雞精、豆瓣醬、火鍋底料、白酒。

1、小龍蝦清洗幹淨,用熱油炸一下。

2、起鍋燒油放蔥姜蒜花椒爆香後放火鍋底料豆瓣醬,炒出香味。

3、放入炸好的蝦,加鹽、十三香、啤酒。

4、大火轉小火,加糖、味精、雞精、孜然粉。

5、最後加入青椒。

6、最後翻炒出鍋。

小龍蝦:

也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、适應能力強而在當地生态環境中形成絕對的競争優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等,食物匮缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人迹罕至的原生态水體。其對當地物種生态競争優勢而導緻破壞性危害。

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