蒜苔可以洗幹淨後蘸着醬生吃,也可以做成涼拌菜生吃。蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫,拉丁學名galicbolt。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
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