蛋液,以新鮮雞蛋為原料,經蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白,再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋産品。産品包括巴氏殺菌全蛋液、巴氏殺菌蛋黃液、巴氏殺菌蛋白液以及加糖加鹽等各種定制産品。
裹粉之前在雞排上塗抹一層蛋液,這樣雞排就不會掉粉了。雞排,是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品,香味可謂是十裡飄香。呈米白色,上有"面包渣"似的小面團。
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