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炸油條中間不空心是怎麼回事

知識 更新时间:2024-11-26 05:25:50

1、面團沒有和面到位,沒有揉油,面團沒有油分子的遊離滋潤,面沒有起膜也沒有油膜的包裹,在油炸的時候,就很難有力量抵住熱氣撐發,很難起大氣泡。

2、面團醒面時間不夠,早起吃炸油條,最好晚上入睡前将油條面和好,白天吃,也要至少兩個小時前将油條面和好再使用。

3、炸油條的油溫過低,油條放入不能馬上浮起漲發,就是油溫不夠,熱氣壓不足,油條就不能充分起發。

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