幹檸檬泡水營養價值不高,不建議使用。
經過曬幹,花果的營養價會有流失,損失最多的為抗氧化劑,維生素C基本所剩無幾,花青素也有一部分的損失;檸檬幹既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中,其中的維生素C含量較少。用檸檬幹泡水時,其中酸酸的味道是來自于檸檬中存在的檸檬酸。
泡檸檬适宜用溫水 ,維生素C在高溫下容易壞死不宜用保溫杯來泡,持續的高溫會使植物中的一些有毒素質散發出來 。
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