脆魚的營養價值根據有關權威研究表明:
1、脆肉魚肉中鮮味氨基酸含量占氨基酸總量達到百分之39.70。脆魚氨基酸含量與三文魚持平,比鳗鲡高,脆魚完全可以與三文魚和鳗鲡相媲美。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,脆肉魚肉嫩而不膩,可以開胃滋補。
2、脆魚比普通草魚含有的基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分别提高了百分之60.9、百分之18.7和百分之36.7。其所含膠蛋白更豐富,是美容的理想材料,具有延緩皮膚老化和保持青春活力的能力。
3、具研究表明,脆魚中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加,可以有效起到預防骨質疏松的效用。脆肉魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利。且脆肉魚含有豐富的硒元素。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!