1、春筍,春天是春筍嘗鮮的好時節,春筍特别肥大鮮嫩,因而被譽為春天的“菜王”,春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效,春筍筍體肥厚,美味爽口,營養豐富,可葷可素,做法不同,風味也各異,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
2、韭菜,韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說,所以春天的韭菜是非常肥美鮮香的,韭菜性溫,有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用,是不可多得的一把健康菜。
3、西紅柿,與一般的蔬菜相比,西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑,除了維生素C外,還含有番茄紅素。
4、芹菜,春天吃芹菜可以有清熱、平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓之功效,春季要想舒肝散熱,芹菜是首選食材。
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