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為什麼炖雞蛋不成塊

知識 更新时间:2024-12-23 23:08:51

  原因:放水太少或者炖的時間太久,可以采用以下做法使炖雞蛋成塊:

  原料:雞蛋2個、涼開水約5湯匙、鹽3克、廚房紙巾1張、香油一毫升。

  步驟如下:

  1、将雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結;

  2、加入涼開水,不要直接加生水,一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻;

  3、用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾将蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整;

  4、蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉

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