原因:放水太少或者炖的時間太久,可以采用以下做法使炖雞蛋成塊:
原料:雞蛋2個、涼開水約5湯匙、鹽3克、廚房紙巾1張、香油一毫升。
步驟如下:
1、将雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結;
2、加入涼開水,不要直接加生水,一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻;
3、用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾将蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整;
4、蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉
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