主要是因為鮑魚自身帶有顔色。
鮑魚的顔色因鮑魚的種類 、攝取的食物、生長環境不同而有所差異。鮑魚殼的顔色豐富,但大多數呈現出綠褐色或紅褐色,這種物色與鮑魚生存的環境,如岩礁或海藻的顔色相近似,是一種保護色。然而,不同種類的鮑魚卻有其相對穩定的顔色,同樣是攝食巨藻的黑鮑呈現藍黑色,而紅鮑則呈暗紅色,黃鮑為淺紅褐色或暗綠色。野生的皺紋盤鮑多為褐綠色或褐紅色,而人工養殖 因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配制成的配合飼料 ,卻會長出鮮綠色的外殼,投喂紫菜則長出暗紅色。
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