曬柿子桃的方法如下:
制作柿餅,要求選果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,含糖量高,含水量适中,無核或少核的品種;柿果要充分成熟,色澤澄紅,果心空虛,彎尖發黃采收後,将未軟且沒有損傷的柿果去皮,然後進行幹燥;将刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在松散的繩子上,按大小分别挂在架上晾曬,并經常翻動;隔2天至3天捏第三次,将果心自基部捏斷,使果頂不再收縮,有核的品種要将核捏掉或擠出,捏三次即可。曬成的柿餅,裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋,經4天至5天柿餅回軟,取出放在通風陰涼處攤開,晾幹;如此
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