醬油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸雞翅、蒸雞蛋羹、桂花糯米藕等。蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法，最早可追溯到炎黃時代，相對于其它烹饪方式，油脂較少，更能保持食物營養和原汁原味。該方法在烹饪中既能制作主食，也能制作小吃和糕點，在菜品烹調中既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
蒸菜技藝：
1、粉蒸：這是将動植物性原料，經過初步加工後，用多種調味拌漬，然後拌上大米粉或澱粉、菱角粉、玉米粉等，造型裝入器皿或直接鋪入籠中蒸熟的方法。如粉蒸肉、藕押作等。
2、清蒸：動物性原料，經初就加工後，用調料拌漬，直接入籠蒸熟，然後淋入調料的烹調方法。如清蒸武昌魚等。
3、炮蒸：這是将動物性原料，經過初步加工後，放入各種調味品，進行初步熟處理，入碗上籠蒸制。完全蒸熟後，将蒸菜扣入盤内，淋上烈油，撒上香料即成。如炮蒸鳝魚等。
4、扣蒸：這是将原料調味後，造型裝入扣碗，蒸熟後翻扣入盤（碗），然後淋上芡汁的方法。如八寶飯等。
5、包蒸：這是将原料用豬網油、蛋皮、荷葉等包裹蒸熟的方法。如蒸卷切等。
6、釀蒸：這是将原料鑲在番茄、蘋果、青椒内蒸熟的方法。它一般适用于比較高檔的菜肴。如花釀香菇等。
7、花樣造型蒸：指用各種造型的花色菜蒸熟後形成預期形狀。如銀耳雪塔等。
9、封蒸：這是蒸主料時，諸如臘肉、臘魚、臘雞等，利用有蓋可炖容器，用荷葉、錫紙或牛皮紙封口，蓋緊進行蒸制的方法。
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