白酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香、提色、去腥、除異味。
吃火鍋注意事項:
吃火鍋時最好喝白開水或茶水,這樣可及時補充水分,不會破壞消化道的酸堿度平衡,也不會刺激消化道而引起不良反應。也可喝點酸奶,因為其中含有乳酸菌,能抑制腐敗菌生長,減弱其在腸道中産生毒素的作用,可以保護胃腸道,預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
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