鞭筍最常見的儲存方法是封藏,将鞭筍裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋内,将扣紮進,或放在塑料桶内封口後放陰涼通風處,可保鮮25天左右。鮮鞭筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。
鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍。竹鞭的先端部分。鞭筍外包堅硬的鞭箨,形狀尖削,穿透力甚強。鞭筍生長所需養分均來自與其相連的母竹,因此在鞭梢生長期間,應禁止砍竹和挖鞭。鞭筍可供食用,在用材竹林中,挖掘鞭筍會妨礙新鞭蔓延,影響孕筍成竹,應該禁止。
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