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為什麼魚羊為鮮

知識 更新时间:2024-07-22 10:08:13

  “魚咬羊”,在民間又稱為“天鮮配”、“天下第一鮮”,因為最腥與最膻能配出最鮮。

  “魚羊為鮮”典故來源:

  清代,徽州府。有個農民帶着四隻羊乘船過練江,船小,一羊不慎落水,引來魚群,群魚搶食羊肉,吃得腦滿腸肥暈頭轉向,一位漁民蕩舟經過,撤了一網,收獲衆多。回家後,漁夫宰魚,驚奇發現魚肚裝滿碎羊肉,便将魚宰淨,碎羊肉重新填入魚肚中,一道燒煮。結果燒出來的魚,骨酥肉爛,不腥不膻,魚湯鮮美,羊肉奇香,風味極其獨特。久而久之,便成了徽菜中的名品。

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