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家常菜的種類和做法

知識 更新时间:2025-02-10 22:00:43

  1、炖排骨。炒鍋燒水,水開後将切好的排骨放入。馬上關火,将排骨撈出。重新燒水燒開後,放入蔥、姜、醬油、醋,料酒、糖、鹽即可。

  2、悶蛋。打四個到五個雞蛋,放入蔥末和适量鹽攪拌,待用。 熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟産鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反複這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子,先把盤子扣在過上然後翻個,稍微熱一下即可,起鍋。

  3、紅燒茄子肉絲。三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。 加中等偏大量的油, 8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油,切好蔥姜蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水、糖、雞精、鹽、悶之,三分鐘後即可食用。

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