壽司的米飯不可以提前一晚做。
制作壽司的米飯需要使用新煮出來的米,并且米飯煮好後,需要用木鏟翻攪一下,然後再悶半小時以上,最後将米飯取出,和壽司醋攪拌才能使用。
在吃壽司時,要把下面米飯的部分反過來,用生魚片部分蘸醬油。日本人吃東西講究優雅和完整性,如果把米飯部分來蘸醬油,料理師傅精心捏出來的壽司形狀就會破壞,而且米飯部分就會散開來,使醬油碟裡都是米飯。
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