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五谷魚粉的湯料是怎麼做出來的

知識 更新时间:2024-09-09 09:18:06

  魚粉的做法:

  1、燒開水,把幹粉放在碗裡裡,等水開後,澆在粉上,筷子攪拌松散。因為幹粉總會有點兒米漿味,所以第一次的水是為了洗掉它;

  2、魚切塊,加少許料酒,鹽腌制,切碎蔥姜蒜辣椒備用;

  3、大火熱油,7成油溫時下姜蒜煸炒,爆香後轉下魚翻炒,翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下,加剩下的料酒、鹽;

  4、加水蓋蓋悶,水沒過魚一點點的樣子,加水以後千萬不要去動;

  5、把米粉裡的水倒掉,拿簍子稍微瀝幹,另起一鍋,燒水,鍋裡放适量鹽;

  6、把米粉

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