材料:鹌鹑、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、蔥、蒜末、花生油。
做法:
一、将去毛的鹌鹑開胸去内髒,隻留鹌鹑胗(也可以作為燒烤原料),然後将其用清水洗兩遍,控幹水分;
二、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散,和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鹌鹑裡進行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。
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