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如何鑒别食用油的好壞

知識 更新时间:2024-11-29 19:49:18

  1、看其條碼印制是否規範,是否有改動迹象;

  2、看标識:按國家規定,食用油的外包裝上必須标明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠名、廠址、生産日期、保質期等内容,必須要有qs标志。生産企業必須在外包裝上标明産品原料生産國以及是否使用了轉基因原料,必須标明生産工藝是“壓榨”還是“浸出”;

  3、食用油的正常顔色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色,油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。一般高品質食用油顔色淺,低品質的食用油顔色深(香油除外),劣質油比合格食用油顔色要深;

  4、高品質食用油無沉澱和懸浮物,黏度較小。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(芝麻油除外)、無沉澱物的油;

  5、取一個幹燥潔淨細小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,看油狀,若呈乳白狀,表明内中有水,越白說明水分越多。水分較大的油會出現混濁,極易變質,加熱會出現大量泡沫和水炸聲,油煙有苦味。

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