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攤煎餅的做法 煎餅怎麼做

知識 更新时间:2024-08-13 21:27:49

  攤煎餅的做法是:先把面和成稠的,再加水、蛋、五香粉、蔥花,接着鍋内放油,盡量讓油沾的面積大一些,舀一勺面糊,順鍋壁淋一圈。端起鍋快速搖勻,使面皮成漂亮的圓形,面皮邊緣受熱翹起時用鏟刀小心鏟起給面皮翻身,2、3分鐘後看到面皮略顯黃色起鍋即可。

  煎餅是中國北方地區傳統主食之一,起源于山東,曆史悠久,晉代《述征記》、唐代《唐六典》等古籍中均有記載,口感筋道,食後耐餓。煎餅是小麥經水充分泡開後碾磨成糊狀攤烙而成,舊時多由粗糧制作,各地做法、食法略有變化。煎餅水分少,形态似牛皮,可厚可薄,便于與其他食品搭配,衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃。

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