1、主料豬蹄450g香菇6朵。調料食鹽适量雞精1·5g當歸适量胡椒粉2g白酒3ml。準備好所有的食材。
2、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。免火鍋内膽加入适量的清水,放入蔥姜,當歸,參片。在加入白酒。
3、另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗幹淨.然後放入内膽鍋中.
4、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡,香菇提前泡發洗淨切條.
5、豬蹄煮上10分鐘後加入蓮藕。加蓋繼續煮上5分鐘。在放入香菇。
6、繼續煮至湯滾開關火,讓後放入外鍋中加蓋焖之1-2個小時。
7、豬蹄已熟,内膽鍋取出放置火上,加入鹽。再加入胡椒粉。加少許雞精煮開關火。
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