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做餡餅的餡怎麼調制比例是多少

知識 更新时间:2025-01-31 12:51:36

  不同的餡餅調制比例不一樣。

  原料:面粉1斤、冷水6兩、豬肉1斤、韭菜5兩、香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精适量。

  制法:

  1、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍饧。

  2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。

  3、把面團揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,将劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。

  4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋内,用慢火将兩面反複煎,待餅鼓起時即熟。

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