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觀山湖區美食

知識 更新时间:2025-01-30 04:01:31

  觀山湖區美食有米皮、豆腐丸子、砂鍋粉、黃粑、戀愛豆腐果、雞肉餅、豆花面等。

  1、米皮:本地桂曹米打成漿,蒸熟成薄皮,食用時切條,拌以辣椒醬、肉臊、蒜水、香蔥等佐料,香辣可口。

  2、豆腐丸子:以豆腐為主料,輔以花椒、八角、桂皮等調料,捏成丸子炸制而成,配以特制蘸汁食用,外焦裡嫩。

  3、砂鍋粉:當地人在冬季最喜食用,砂鍋當碗端上桌,雞湯還在上下翻滾、滋滋作響,吃完大汗淋漓,周身痛快無比。

  4、黃粑:制作曆史悠久,以南白鎮所産為隹,選料精良,火候及包裹用料講究,其色深黃,切片後蒸、烤均可。

  5、戀愛豆腐果:豆腐切小塊,經堿水發酵後,放在鐵網上,用糠殼、鋸木屑小火烘烤至外殼焦黃油亮,剖開填進特制蘸水趁熱吃下,辣香嫩燙、鹹鮮爽口。

  6、雞肉餅:面粉制成餅,炸至橙黃色,正面顯現老虎花紋,背面顯現菊花狀,餡用雞肉、香菇、蝦米等多種原料配制,皮薄餡嫩、香氣撲鼻。

  7、豆花面:豆漿點鹵制成豆花,寬刀面選用面粉、雞蛋制成,佐以肉臊、豬油、魚香菜等食用,鮮美可口。

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