可以,雖然将桃子放入冰箱冷藏可以延長保存時間,但會影響口感。桃子屬于帶有香氣的水果,桃子在冰箱中其香味會揮發,損失香氣。同時桃子的甜味屬于蔗糖,在30攝氏度左右會産生較多的蔗糖,同時其在常溫下能夠抑制酸味的産生,如果放在冰箱内酸味還會增加。
冷藏:儲藏溫度控制在0攝氏度恒溫,濕度在90%左右,這種方法桃子能儲藏20天左右,但是桃子在低溫長期儲存其香味和口感也會受到影響,所以桃子還是盡快食用較好。
氣調儲藏:桃子在0攝氏度、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下,保質期能延長至2個月,并且還能減少風味的流失,一般可以放在氣調帳或者氣調袋中。
冰窖儲藏:在北方地區會有冰窖的存在,可以将桃子放在冰窖中,包上一層隔熱的材料,溫度保持在0~1攝氏度,保質期可達1個月。
儲藏要點:
1、一般晚熟的桃子和冬桃耐儲藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐儲藏。
2、桃子的儲藏濕度在90%左右,可以适量通過灑水和空氣加濕器來調節空氣濕度。
3、桃子的後熟方法,溫度控制在20~25攝氏度較好,3天左右即可催熟,越快熟的桃子說明品質越好。
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