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豬肉凍能放鹽嗎

知識 更新时间:2024-12-25 11:15:10

  豬肉凍能放鹽不需要放鹽,生豬皮洗淨涼水下鍋,大火煮開,豬皮變色後撈出晾涼,拔幹淨殘餘的豬毛,用刀把豬皮上的油脂刮幹淨,這樣做出的肉凍才能晶瑩剔透。把油脂刮淨的豬皮用刀切成細條,鍋裡加水放入切成細條的豬皮,水開後撈出豬皮,用清水沖洗幹淨(去掉豬皮上的殘餘油脂)。把準備好的調料用紗布包好,鍋裡加清水煮開後放入豬皮和調料包,小火煮1~1.5小時即可。煮好的豬皮放涼後倒入一勺生抽增色(不喜歡也可不放),倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。把冷藏至凝固的豬皮切成小塊放入碗中,另取一個小碗,放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋攪拌均勻後,淋在切成小塊的豬皮上,撒上适量的香菜和小米辣裝飾即可開始食用。

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