玉果也稱肉果、肉豆蔻、頂頭肉,是肉豆蔻科肉豆蔻屬植物,喜高溫多雨,主産于馬來西亞、印度尼西亞, 分布于印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島、巴西等地。我國廣東、雲南、台灣等地引入裁培。開花結果早,烹調中取其果仁(種仁)和肉豆蔻衣(假種皮或稱玉果花)作調味品。肉豆蔻具有特殊香氣,溫和而辛,略具甜味,果仁(肉豆蔻)風味較肉豆蔻衣濃厚,但稍有苦味,肉蔻衣微有辣味,主要呈味成分為肉豆蔻醚、香葉醇、芳香醇、龍腦等。
喜高溫多雨,陽光充足(成齡樹)、靜風的環境條件,怕寒冷忌積水。适宜生長的月平均氣溫為23~28℃,溫度在16℃枝梢停止生長,在最低氣溫6℃或偶然出現霜凍時即受傷害。頂芽、嫩葉幹枯死亡,适宜的年降雨量為1700~2300mm之間,分布均勻,忌積水;幼齡樹喜陰,怕強光,在50%~75%蔭蔽度下生長良好。成齡樹喜陽光,忌蔭蔽,充足的光照下生長健壯,分枝多,開花結果早,産量高;喜微風,怕強風,年平均風速為2m/s對生長有利,當風力級≥8級時,出現風害,肉豆蔻樹斷倒。對土壤要求不嚴,以富含腐殖質的疏松壤土中生長較好,切勿在低窪積水地種植。
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