2-3分鐘即可。宮保雞丁需要爆炒,在烹饪過程中,如果炒制的時間過久了,會出現雞丁比較柴的情況,因此,一般在制作宮保雞丁的時候雞丁的烹饪時間為2-3分鐘,其他時間可以用于輔料的炒香或者食材的腌制。
拓展資料:宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差别。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶桢改良發揚,形成了一道新菜式-宮保雞丁,并流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
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