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家中最簡單雞蛋油條做法

知識 更新时间:2024-12-25 09:32:43

  1、面粉中加入酵母、鹽、小蘇打,粗略拌一拌。

  2、打入一個雞蛋。

  3、先用筷子把雞蛋和面粉攪勻。

  4、再一點點加水,邊加邊攪拌,至沒有幹粉。

  5、加1勺植物油。

  6、下手揉成光滑偏軟的面團。

  7、表面抹點油,置冰箱冷藏發酵過夜。

  8、第二天早上發好的面團取出。

  9、面團很軟,不用揉搓排氣,直接按壓成長方形,厚度接近1厘米。

  10、切成二指寬的條。

  11、再把每條對半切開。

  12、摞在一起,用筷子在中間壓一下。

  13、全部做好。

  14、蓋上紗布,松弛幾分鐘。

  15、松弛好後拉長。

  16、油燒熱,可以下小塊面團,如果面團可以迅速浮起,說明油溫合适。下油條生胚,火力調成中小火,反複翻動油條,讓油條受熱均勻快速膨脹。

  17、炸至金黃酥脆,撈出瀝油即可。

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