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黃油就是牛油嗎

知識 更新时间:2024-08-07 20:13:16

  牛油,又叫牛脂,具有特殊香味和膻味,是從牛身上的脂肪熔煉出來的,牛油是飲食中一種較健康的食物。精制後的牛油色澤黃白,質地細膩,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用,也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶;

  黃油,是從奶油産生的,黃油裡還有一定的水分,不含乳糖,蛋白質含量也極少。黃油雖然來自牛奶中的脂肪,但脂肪顆粒很小,熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D,還含有卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油。黃油可以塗在面包上,也可以用來做蛋糕。

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