竹筍、甲魚二者無相克作用,可做成竹筍清湯炖甲魚。
竹筍清湯炖甲魚做法:
1、材料:甲魚1隻、骨頭500克、水發竹筍50克、青菜心、精鹽3克、味精2克、八角1克、蔥段5克、姜塊5克、紹酒15克;
2、将骨頭洗淨放入鍋中炖一小時,待湯發白後濾出清湯;
3、甲魚洗淨,放入鍋中;
4、倒入洗淨的竹筍,放入調料蒸制熟爛;
5、将蔥、姜、八角放入藥材包,将藥材包加入鍋中,繼續炖十分鐘;
6、将藥材包取出,放入青菜心煮三分鐘即可。
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