和面時加點白糖、面欣酥等,制作過程中在燒餅表面刷糖水或玉米糖稀,可使燒餅顔色變黃,蓬松酥脆,色澤紅潤。燒餅制作方法如下。
材料:普通面粉适量,酵母适量,酵母伴侶适量,白糖适量,溫水适量,食用鹽适量,五香粉适量,食用油适量,芝麻适量。
做法步驟:
1、準備相應的食材,用溫水化酵母和白糖,可以用勺子攪拌,加速溶解;
2、用融化的水和面,用1勺油再次和面;
3、将面杆成圓餅狀,并均勻切成12至20個小面段;
4、把面段整理成圓餅,撒上油,粘上芝麻;
5、打開烤箱預熱5分鐘,上下烤,溫度170至180度,烤20分鐘,顔色金黃;
6、烤10分鐘左右時,再刷一次油,烤熟即可。
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