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芥蘭營養價值

知識 更新时间:2024-07-24 23:21:06

  芥蘭的營養價值如下:

  1、芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類;

  2、芥蘭中含有有機堿,這使其帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲;

  3、芥蘭中含有一種獨特的苦味成分是金雞納霜;

  4、芥蘭有大量膳食纖維,能防止便秘。

  芥蘭,十字花科,芸薹屬中以花薹為産品的一二年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質脆嫩、清甜。原産于中國廣東。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。

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