1、将豬手從手掌部分豎切一刀,之後再橫切三刀,注意不要将豬手切斷。
2、将豬手清洗幹淨,汆水備用。
3、豬手放入高壓鍋中,加入蔥姜蒜各5g,壓制成熟,晾涼。
4、将炖好的豬手裝入碗中,青、紅美人椒切成丁,也放入碗中。
5、之後再放入野山椒,倒入野山椒水(注意野山椒水要沒過豬手)。
6、放入泡姜片,調入剩餘調味料,泡制大約30分鐘即可。
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