炸醬通常作為炸醬面等主食的輔助作料,一般有肉末炸醬、雞蛋炸醬等。
制作時需要的材料有:豬絞肉、豆幹、蔥、大蒜、姜。
制作方式是:
1、先将豆幹洗淨切成薄片再切成細末,大蒜及姜切碎。
2、熱油3大匙放入絞肉及豆幹炒香後盛出餘油爆香姜末、蒜末、蔥末。
3、倒入絞肉及豆幹以小火煮熟後再加調味料炒香即可。
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