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哪種果皮制作陳皮最好

知識 更新时间:2025-05-02 15:01:43

  任何一種橘子皮都可以被做成陳皮。但想制作出上佳的陳皮需對柑橘的質量、成熟度和取皮時間有嚴格的要求。陳皮是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經幹燥處理後而制成的幹性果皮。這種果皮如在保持幹燥的條件下,可長久放置儲藏,故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。隻有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,有些地方做陳皮的柑橘,果肉離熟透還差一點時間,一般是不食用的。

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