1、高筋面粉适合制作面包、起酥點心(如丹麥酥)、松餅(千層酥)、奶油空心餅(泡芙)、筋道的面條、口感好的饅頭等。
2、高筋面粉,又叫強筋面粉。特點是筋道,且延展性好和彈性高。顔色較深,質地松散光滑。用手抓起一把高筋粉,用拳頭攥緊然後松開,它會很快散開、不易成團。
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