黑豆不可以做納豆。納豆是漢族傳統發酵食品,由黃豆通過納豆菌發酵制成豆制品,具有黏性,味道較臭,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。納豆含有非基改黃豆全部營養,再加發酵後增加的特殊養份,含有皂素,異黃酮,不飽和脂肪酸,卵磷脂,葉酸,食用纖維,鈣,鐵,鉀,維生素及多種氨基酸、礦物質及多種以上的種類,維生素,二砒啶酸等重要養分,适合長期食用維護健康。
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