椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名肴,屬于粵菜系。主料是海蝦。口味,香辣外焦香鹹辣,肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦,不必去殼。經油泡後,再用椒、鹽炒;椒、鹽等味料附在殼外而不入肉内,食品外焦香鹹辣,肉軟嫩鮮美。
今天給大家帶來椒鹽蝦的做法,希望大家喜歡
用料
蝦、椒鹽、蔥、生姜、料酒、澱粉,大蒜
第一步:去蝦須、去額頭刺,開背、去蝦線
第二步:加入:料酒、生姜片(2-3片)、澱粉,攪拌均勻腌制10分鐘
第三步:熱鍋燒油、将腌制好的蝦一個個放進去,煎炸至兩面酥脆
第四步:撈起來,炸好的蝦放在邊上備用
第五步:加油,加入蒜,翻炒出香,倒入炸好的蝦翻炒一下。即可出鍋
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