做帶魚放鹽是用來調味,所以需要放鹽。
帶魚做法步驟如下:
1、帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒;
2、然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25到30分鐘;
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉;
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚;
5、中小火将帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份;
6、擺盤即可,也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
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