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十三香裡面都有什麼調料

知識 更新时间:2025-01-24 01:58:56

  十三香調料各種成份及營養價值 :

  1、八角:性辛溫、理氣止痛,溫中散寒。

  2、丁香:辛溫、香氣濃烈,溫腎助陽,溫中止吐。

  3、山奈:溫中散寒、理氣止痛。

  4、山渣:性酸,消食化積。

  5、小茴:辛溫、理氣和胃、祛寒止痛,是燒魚的常用調料。

  6、木香:有廣木香、雲木香兩種,氣味濃香。

  7、甘松:常用作鹵鹽水鵝。

  8、甘草:瀉火解毒,潤肺祛痰。

  9、幹姜:分南姜和北姜,辛、溫、發汗解表。

  10、白芷:發汗解表,祛風止痛,有抗菌作用。

  11、豆蔻:氣味辛、溫、濃烈,化溫和胃。

  12、當歸:甘辛溫,補血活氣。

  13、肉桂:平常所說的桂皮,溫通經脈。

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