可以吃。佛手瓜老了之後可以食用,但是老的佛手瓜肉質沒有嫩佛手瓜清脆細嫩,吃起來口感會有些改變,而且汁水含量會變少,口感變差,另外,佛手瓜的表皮也會比較粗糙,紮手,因此吃老的佛手瓜建議要将其外皮削掉再食用,而且老的佛手瓜也不建議生吃,炒食或煮湯食用口感會更佳。
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