原料:豆腐皮2張,黃豆芽100克,姜4克,蒜4瓣,小香蔥少許,生抽少許,幹辣椒4個,鹽适量,花椒10餘粒,油70克,白糖适量,雞精适量。
做法:
将姜,蒜切成片狀,蔥白切成段狀,蔥青切碎,辣椒切成絲狀。将豆腐皮切成寬一公分長約八公分的長條狀,在開水鍋中煮一下,撈出瀝水待用。将豆芽收拾幹淨,放入水鍋内綽水三分鐘,瀝幹水後放入盤内。在鍋裡放入油後加熱,油熱後放入花椒,蔥姜蒜,辣椒等調料。鍋中出現紅油後,加入适量的糖和生抽,同時加入清水300克。在鍋内倒入豆腐皮,焖燒十分鐘即可。
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