看做什麼湯,做柿子蛋花湯,紫菜蛋花之類放醬油顔色發黑不好看。但是做醬湯啥的一般都會放。依據個人口味,和對湯的觀感的要求程度而定。
熬排骨湯不需要放醬油,做法如下:
用料:白蘿蔔,豬大排,姜,食鹽,調和油,黃酒
1、排骨焯水;
2、白蘿蔔切塊;
3、生姜切片;
4、排骨生姜炒香;
5、加入老酒;
6、加入鹽;
7、一起炒入味;
8、加入白蘿蔔;
9、炒一會兒;
10、加入适量的清水;
11、20分鐘左右就可以出鍋了。
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